Bolo de Limão Amanteigado

INGREDIENTES – Observação: utilize um copo americano ou copo pequeno de extrato, como medida padrão.

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 4 gemas
• 1 (chá) de açúcar
• 4 claras
• 1 colher (chá) rasa de raspas de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de água

INGREDIENTES DA COBERTURA

• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Misture e cubra por cima do bolo.

MODE DE PREPARO

Separe as claras das gemas e reserve as claras.

No liquidificador ou no Twister, bata as gemas, a manteiga e o açúcar.

Em uma tigela, misture o suco de limão, as raspas de limão e as claras com um fouet.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e coloque água , misturando até obter uma massa homogênea.

Se não quiser água, pode optar pelo leite.

Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180 °C.

Por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Espere o bolo desenformar, vire ele em um prato e coloque a cobertura. Finalize com raspas de limão por cima.

DICA DA MI FÁ SOL CAKE

Antes de adicionar o fermento, peneire a farinha de trigo.

Esse simples cuidado deixa a massa mais leve, aerada e contribui para um bolo ainda mais fofinho e uniforme.